העיבוד האכסטנסיווי והצמחייה בשאר השטח שמחוץ לחומות

העיבוד האכסטנסיווי והצמחייה בשאר השטח שמחוץ לחומות פרט לשטח החקלאי בעמק הקדרון עובד כל האיזור שמחוץ לחומת ירושלים בצורה אכסטנסיווית . הגידולים העיקריים היו זיתים ותבואה . זטצן 806 ) ו ) מציין , כי סביב לירושלים מספר שרות שעורה , אך רוב השטח שומם . בעת ביקורו הביאו שעורה מרמלה — שם כבר הבשילה — אך דבר כזה נדיר בירושלים ' . פרט לזיתים מונה זטצן תאנים הוריות , תאנים פשוטות , גפנים , חיטה , דורה ומיני ירקות . הוא אף מעיר , כי אבטיחים אינם גדלים בסביבות העיר אלא מובאים אליה ממישורי יפו ורמלה . מלפפונים מובאים לעיר בידי בדווים — מבקעת הירדן ומעין גרי . 23 . 20 בחלק הראשון של חיבורנו עמדנו על כך , שבעיר היו , ב 854 ו , כ 20 טחנות קמח , דבר jroynn על היקף גידול החיטה בסביבות העיר . ראה : בן אריה , חלק ראשון , עמי , prar . 21 . 57-56 ב , עמי ו . 22 . 32-5 שם , שם , עמי 2 ג . ג . 2 שם , שם , עמי . 24 שטראוס ( 1845 ) מדגיש , בי בצמחייה שמחוץ לעיר העתיקה שולט עץ הזית , והוא גדל בבל מקום בסביבות העיר . עץ התאנה נמצא בעיקר בצפון העיר . כן מגדלים בסביבות העיר — כמו בכל הרי יהודה — גפנים . עץ השקד נ...  אל הספר