השוק והמסחר מרכז חיי המסחר של ערי הארץ היו השווקים . לירושלים היו שלושה שווקים מרכזיים , שכולם רכושו של ארוני העיר , מלך ירושלים , ואלה נמצאו בפיקוחו של פקיד שכינויו היה ערבי , המחתחסיב , ועוזריו ; אך לא כן בעכו . אמנם כמו ירושלים היתה גם עכו עיר מלכותית , אלא שבעיר נמל זו קמו נוסף על השוק המלכותי כחצי תריסר שווקים עצמאיים של הקומונות הימיות . כמו שלקומונות היו שווקים משלהן ברובעיהן , כך גם למסדרים הצבאיים . ה"פונךה " השווקים העירוניים למיניהם נודעו בשם "פונךה . " בצורתם היו בדרך כלל רחבה מוקפת מכל ארבעה עבריה בניינים דוגמת ח'אן אלעמךאן בעכו , או שהיה זה רחוב שמשני צדיו בתים צפופים כמו ח'אן אלאפראנג'י של עכו והבאזארים של השוק המשולש בירושלים . שווקיה של ירושלים זכו לתיאור מקסים ומפורט בחיבור המכונה "על מצבה של ירושלים" משנת 1231 בקירוב . מסתבר כי לעיר היו שלושה ריכוזי שווקים . הראשון , משמאל לשער דוד , הוא שער יפו של ימינו , היה שוק התבואה של עיר . השוק השני נמצא
אל הספר