|
|
עמוד:11
בתרווד כשפיה 11 מומחים לתזונה בנו תפריטים למדינות תחת מצור, ופיתחו מנות קרב מזינות לחיילים . במלחמת העולם השנייה הגדילו מדענים אמריקאים לעשות והמציאו שוקולד מועשר ברכיבים מזינים, המבורגר מיובש ואבקות מיץ, כדי להזין את 16 מיליון חיילי צבא ארצות הברית ברחבי העולם — בעומק הים בצוללות, בטיסות 5 ובצניחות, באלסקה ובג'ונגלים . אפילו מדריכי התזונה התמימים למראה, חוברות ידידותיות שכאילו נכתבו מאישה אל רעותה ומעניקות בנדיבות טיפים, מתכונים, תפריטים והנחיות מבוססות מדע לתזונה נכונה, מסתירים אינטרסים פוליטיים ומשרתים מדיניות כלכלית נצלנית ויחסי כוח . בניגריה של תחילת המאה ה- 20 , למשל, לימדו נשים בריטיות את הנשים הניגריות מתכונים אנגליים טיפוסיים המושתתים על יסודות מדע התזונה, בהבטחה שכך יגאלו את בני משפחתן ממצוקת הרעב . מחוץ לכיתות הלימוד הומרו אדמותיהם של הניגרים לגידול תבואה לייצוא, שכר העבודה היה זעום ונגזלה מהם האפשרות לגדל את מזונם שלהם . בספרי הבישול הטיפו המורות לערבב ביצה בתוך דייסה, בבטטה מטוגנת ובכל סוג של ארוחת בוקר כדי לגמול את הניגריות מן הצורך בבשר או בדגים שהיו יקרים . ספרי המתכונים האלה הוצגו כמדריכים שיצילו את הילידים מבערות תזונתית, בעוד שלמעשה חיפו על הרעבתם והצדיקו 6 אותה . מדריכי התזונה שהתפרסמו בעברית בפלשתינה הם מקרה מעניין במיוחד . הם נכתבו עבור ציבור המהגרים שהגיע לארץ ומצא עצמו בנופים חדשים, באקלים שונה ובתנאים כלכליים
|
אפיק
|