כלי בישול

כלי בישול כלי הבישול העיקריים ( שכן לחימום מים או בישול קל אפשר היה להשתמש בכל כלי חרס או מתכת ) הם סירי הבישול . " סירי הבישול הצטיינו בחרס דק , צרוף היטב , גס ומחוספס למגע . למרות דקותו , המאפשרת חימום מהיר , יש בו חוזק ועמידות , ההולמים את תנאי הבישול על מדורה או על כירה פתוחה . דופן עבה מדי היתה עלולה ליצור הפרשי טמפרטורה גדולים בין פנים הכלי לחוץ ולגרום לסידוק הכלי . הסירים היו רחבים , בעלי צורה כדורית , או צורה פחוסה ובסיס קמור . צווארם קצר ופתח הסיר היה רחב יחסית והיה להם מכסה קמור , שבראשו ידית דמויית כפתור ובה נקב לשחרור האדים . עיטורם היחיד של הסירים היה הצילוע העדין למדי על גופם . הסירים בתקופה הרומית היו מצוידים בשתי ידיות אנכיות שנמשכו מן הכתף אל השפה . אך כבר בתקופה זו רווח טיפוס חדש של ידיות — ידיות אופקיות הדבוקות לכתפי הסיר . הידית האופקית מאפיינת את רוב רובם של סירי הבישול הפתוחים בתקופה הביזאנטית והיא מהווה סימן היכר טיפוסי של כלי תקופה זו . 394 ( 1970 ) , pp . 35-63 ; 13 ( 1971 ) , pp . 45-63 D . Barag , 'Glass Pilgrim Vessels from Jerusalem ' , Journalof Glass Stud...  אל הספר
יד יצחק בן-צבי