מאכלי בשר הממצא מערד מלמד שמרבית העיזים והכבשים נשחטו בהגיעם לגיל 5 — 3 שנים , וכן שאחת הזכרים הצעירים שנשחטו , גבוה מאחוז הנקבות . משמע , שממשק בעלי החיים , התבסס על ניצול מרבי של בעלי החיים לצמר , פרט לחלב ולבשר . אילו היו מגדלים את בעלי החיים רק לבשר , כי אז היו הזכרים נשחטים סמוך למועד היוולדם , וכך היו הבעלים חוסכים בהוצאות להזנתם , שכן כדי להרביע את הנקבות זקוק העדר לזכרים מעטים בלבד . העובדה שרועי ערד החזיקו בזכרים במשך שנים אחדות מלמדת , שהם ביקשו לנצלם כמקור לצמר ולא רק לבשר . עורות בעלי החיים הופשטו מעליהם באמצעות מקרצף המניפה , כלי צור ששימש גם לחיתוך הבשר ( איור . ( 58 מעידות על כך בדיקות מיקרוסקופיות , שנעשו במקרצפי מניפה מבאב א דרע' ( איור . ( 59 איננו יכולים לשחזר במדויק אלו מאכלים הוכנו מחומרי הגלם האמורים . מעט ניתן ללמוד על פי כלי מטבח שונים שנמצאו בכל משקי הבית . בכל יחידת מגורים נמצא לפחות זוג אחד של אבני שחיקה , שכב ורכב . אבני שחיקה שימשו לטחינתם של הגרעינים עד דק , בדרךכלל גרעיני דגנים לקמח . בחפירות לא נמצאו טבונים או קערות אפיה , ייתכן שהמאפה בערד נעשה בדרך שונ...
אל הספר