קנה סכר Saccharum officinarum דגניים Graminae גידול של ארצות חמות , שאפשר לגדלו גם בארץ . ואכן גידלוהו בארץ באורח מסחרי במאות הקודמות , ובאורח פרטי כממתק מגדלים אותו גם כיום , אך מבחינה כלכלית אין הצדקה לגידולו המסחרי בארץ כיום . בעולם מפיקים ממנו 60 מיליון טון סוכר לשנה - קרוב ל 2 / 3 מכלל ייצור הסוכר . צריכת הסוכר בישראל מגיעה _ל 33 ק"ג לנפש השנה .
אל הספר