סויה Glycine max פרפרניים Papilionaceae חד שנתי שמוצאו מהמזרח הרחוק . מגדלים אותו על חצי מיליארד דונם בעולם , ומפיקים ממנו 80 מיליון טון שמן לשנה , בעיקר בארצות הברית . פרט לשמן מכיל הזרע הרבה חלבון . פולי סויה מיובאים הם חומר הגלם ל 3 / 4 מהשמנים בארץ , ושימושיהם רבים : שמךמאכל , מרגרינה ותעשייה . מפיקים מסויה גם תחליפי בשר וכן רוטב בטעם בשרי .
אל הספר