חמנית _חד שנתית Helianthus annuus _ T _ * T : _~ מורכבים Compositae עשבוני זקוף וגבוה עם _קרקפת פרחים צהובה ענקית . מוצאו מצפון אמריקה . מגדלים אותו בארץ בתרבות בשדות בעל חורפיים . הגבעול נוקשה , בלתי מסתעף . העלים התחתונים נגדיים ( חריג במשפחתו . ( פרחי ההיקף לשוניים , גדולים ועקרים ; פרחי המרכז צינוריים , פוריים . הקרקפות פונות בבוקר כולן מזרחה , לעבר השמש העולה . הגרעינים משמשים למאכל כשהם קלויים וממולחים " ) פיצוחים , " "גרעינים שחורים , ( " וכן להפקת שמן מאכל , שמן ליצור צבעים וסבון ושמן סיכה . משתמשים בצמחים גם בתעשיית נייר , כתחליף קפה וברפואה עממית . יש זנים של _פרחי נוי , זנים למספוא וזנים שפקעתם נאכלת . השימוש העיקרי בעולם הוא להפקת שמן שערכו כשמן זית , והוא משמש למאכל , לייצור מרגרינה , צבעים ותכשירי קוסמטיקה 128 . מיליון דונם ( מחציתם בברית המועצות _) 16 מיליון טון לשנה . בארץ 40-20 , אלף דונם , 9 , 000 טון לשנה , הכול מיועד לפיצוח . כן מייבאים 70 , 000 טון לשנה לייצור שמן . זן אחד חדר לארץ כעשב רע והוא גדל כגר בשולי ברכות דגים ובצדי דרכים . בסוג 100 מינים .
אל הספר