67׀ דאלאס הרטוויג אך ורק כדי שחסידיה יפַתחו לאותם מאכלים בדיוק גרסאות מסובכות עם "תו תקן פליאו" כביכול, שבסופו של דבר הסתכמו בגימיק מסחרי . יש הבדל עצום בין תזונה שנשענת על עקרונות אבולוציוניים ומבוססת על מזון מלא בנוסח פליאו, ובין תזונה מודרנית מתועשת שמיוצרת ממרכיבים שהוצמדה להם התווית "פליאו" . כיום אנחנו חיים בעולם פוסט-פליאו עמום ומבלבל, שבו חלקנו פנו לחלופות טבעוניות או "מבוססות על מזון מן הצומח", ואילו אחרים אימצו תזונה דלת פחמימות או אפילו קטוגנית . ( דיאטות קטוגניות מטילות הגבלות נוקשות על צריכת פחמימות וחלבונים, ומתבססות בעיקר על שומן תזונתי כמקור אנרגיה . ) הדברים שאנו אוכלים, והצורה שבה אנו אוכלים אותם, הופכים בהתמדה לנושאים מקטבים ושבטיים — עובדה שאינה אמורה להפתיע אותנו לנוכח הנוף הפוליטי הנוכחי בעולם המודרני . העולם נעשה יותר ויותר מסוכסך, ועולם התזונה אינו יוצא מן הכלל . לכל גורו תזונה קם מתנגד נחרץ באותה מידה . מול כל אדם שנלהב לנסות גישות חדשות ניצב ספקן ציניקן שימהר לבשר לכם על כל דיאטה נתונה שהיא אופנה חולפת, לא מוכחת ומזיקה . הסביבה הסוערת של תחום המזון והתזונה, שמ...
אל הספר