061׀ ד"ר קייסי מינס אבל יש לנו משבר התמכרות נוסף, נסתר יותר, כזה שמכריח כל אדם בארצות הברית לצרוך חומרים ממכרים להחריד עוד מרגע לידתו, והחומרים הללו מחוללים מעל מיליון מקרי מוות בשנה . אני מדברת כמובן על מזונות אולטרה מעובדים . המכון הלאומי לבריאות מגדיר כך התמכרות : "הפרעה כרונית ומידרדרת, המאופיינת בדרישה גוברת לסמים ובצריכה כפייתית על אף השלכות שליליות", ולמותר לציין שזה בדיוק מה שקורה כשמדובר במזון המודרני המתועש . אחרת אין דרך אחרת להסביר מדוע אנשים במדינה פועלים נגד הדחף האבולוציוני הכי בסיסי שלהם בצורה כה שיטתית — וזה בדיוק מה שקורה כש- 30 אחוזים מהמתבגרים סובלים מטרום-סוכרת וכמעט 80 אחוזים מהמבוגרים בארצות הברית סובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר . כאומה, יש לנו התמכרות קולקטיבית כפייתית למזון . אנחנו אוכלים את עצמנו למוות . הפתרון למשבר הזה פשוט מאוד — לקדם צריכה של מזונות מלאים ולא מעובדים, ולהניא את התושבים מצריכת מזונות מתועשים ואולטרה מעובדים . אלא שכיום שורר בלבול סביב השאלה מהי התזונה הנכונה — כמעט 59 אחוזים מהנשאלים מדווחים שמידע סותר סביב התזונה שלהם מעורר בהם ספקות לגבי ...
אל הספר