תמונת מצב כלכלית ויזמות תעשייתית 159 תרבות היין בפלשתינה מוכרת ברחבי העולם . יקבי ראשון לציון, אותם ראיתי בעצמי, הם בין הגדולים מסוגם בעולם ( איור 108 - 109 ) . [ . . . ] תעשיה של מוצרי פירות עדיין לא קיימת . שיווק התפוזים, שהוא המוצר העיקרי, משביע רצון . אניות מלאות בתפוזים, המגיעים לאנגליה דרך ליברפול . תעשיית הריבות בכל צורה שהיא, היא תחום מבטיח . איור 108 : היקב במושבה ראשון לציון, 1912 . צילום : ליאו קאהן איור 109 : 'בית התבשיל', המושבה ראשון לציון, 1928 . אוסף גרטה ליבוביץ לבית וינטר 160 בהיותי בירושלים, אכלתי בארוחת הבוקר ריבת תפוזים . הריבה יוצרה באנגליה, מפירות שהובאו לשם מפלשתינה . [ . . . ] במושבות אחדות בעמק, יבול הירקות שהם מגדלים עולה בכמותו על הצריכה של אוכלוסיית המקום, וגם על הצריכה של העיירות השכנות . [ . . . ] יש כאן אפשרות של פיתוח בית חרושת לשימורי ירקות . את הירקות שיעברו שימור נכון, ניתן לייצא למצרים, או לסוריה, אך גם לאירופה . איור 110 : פועלים נוטעים עץ הדר בפרדס צעיר באחוזת 'מגד' של זאב ברין, סמוך לפרדס חנה, 1931 . צילום : יצחק רוזנבוש . ד"ר זאב ברין טייל ב- 19...
אל הספר