לזכרו של פרופ' חיים גרבר

26 לזכרם זה פרחי שלימד אותו כיצד לפענח תעודות הכתובות בכתב יד בתורכית עות'מאנית . עבודה סמינריונית שכתב אצל פרחי עסקה במנהל של ס נ ג ' ק ירושלים והתבססה על מסמכים שחיים איתר בגנזך המדינה . הייתה זו למעשה העבודה העות'מאניסטית הראשונה שכתב, ומאוחר יותר היא הורחבה ופורסמה כספר . חיים כינה את פרופ' בר "המנטור האינטלקטואלי שלי" . בעזרתו ותחת הדרכתו הוא התוודע לנושאי מחקר שליוו אותו לאורך כל הקריירה שלו, ובהם הגילדות העות'מאניות, היסטוריה אגרארית, מוסד ה ו ק ף והיסטוריה משפטית . בהדרכתו של פרופ' בר כתב חיים את עבודת הדוקטור שלו, שעסקה בחברה ובכלכלה של העיר בורסה במאה השבע-עשרה . הייתה זו עבודה חלוצית שהתבססה על מחקר היסטורי וכלכלי של מסמכי בית-הדין השרעי ( ה ס ג ' ל ) של העיר . חיים סיפר שמחקרו המקיף של פרנן ברודל ( Braudel ) על הים התיכון ומחקרים אחרים פרי עטם של היסטוריונים מאסכולת האנל ( Annales ) שימשו עבורו מקורות השראה עיקריים לעבודת המחקר, וזאת נוסף על רצונו להתעמק בתנאי החיים של האנשים הפשוטים . חיים שהה כשנתיים ( 1973 – 1975 ) בערים בורסה ואסתנבול עם מלגת מחקר מטעם האוניברסיטה העברי...  אל הספר