יחיל צבן 40 מבוֹסס ברפתות מזוהמות, ניזון מתערובות מזון מפוקפקות ( קליפות תפוזים, שאריות לחם וצואת עופות ) , סובל ממחלות, מפוטם באנטיביוטיקה ומומת בבתי מטבחיים, בתנאי תברואה ירודים . רוב מנות ההמבורגר מכילות חומרים מזיקים ( המון סוכר, המון מלח, חומרים משמרים ) שתהליך הפקתם מזהם את הסביבה והם פוגעים בבריאות הסועדים . והנה, למרות הביקורת העצומה המופנית כלפי המוצר, ואף על פי שהוא נתפס בתודעת הציבור כאוכל-זבל, הוא נמכר בכמויות עצומות . בכל יום עשרות מיליוני אנשים אוכלים ביודעין מזון הפוגע בהם, בסביבה ובבעלי חיים אחרים . בכל יום עשרות מיליוני אנשים רוצים לאכול זבל, אוהבים לאכול זבל, מוכרחים לאכול זבל . אוכל-זבל נמצא בכל מקום — במכולת, במסעדות, בבית, בפרסומות . אנחנו רוצים לחשוב על אוכל בהקשר של מנות גורמה, מסורות בישול, ארוחות משפחתיות וגידול אורגני, אבל הג'אנק פוד הוא המקנה לכל אלה משמעות ומובן . באמצעותו אנחנו מגדירים את מנת הגורמה ( לא ג'אנק פוד ) , את מסורת הבישול ( לא ג'אנק פוד ) , את הארוחה המשפחתית ( לא ג'אנק פוד ) ואת הגידול האורגני ( לא ג'אנק פוד ) . הג'אנק פוד תמיד נוכח, גם אם אינו...
אל הספר