ההקשבה לטעם

נמרוד לוז  34  בניסוי ההתניה הקלאסית המפורסם, השמיע הפסיכולוג הרוסי איוואן פבלוב צלצול פעמון לקבוצת כלבים לפני האכלתה . הכלבים, שנהגו לרייר למראה המזון שהוגש להם ולריחו, החלו לרייר עם הצלצול . הרפלקס הטבעי, הפקת ריר אל מול מזון, עבר התניה, הפקת ריר לפי צליל . בני אדם אינם שונים מקבוצת הכלבים של פבלוב . בכל מקום אנו שומעים צלילים המזמנים אותנו לאכילה ומכינים אותנו אליה . צליל הבשר הנצלה במחבת, נקישת צלחות וכוסות, פקיעת הפופקורן בסיר וצפצופי המיקרוגל מפעילים אצלנו מגוון רפלקסים פיזיולוגים הקשורים באכילה . שמיעה או היעדרה משפיעות על טעמו של האוכל . עצב עור התוף, ובשמו הלטיני Chorda Tympani , הוא ענף של עצב הפנים, שתפקידו — יחד עם עצבים אחרים — מרכזי בהעברת מידע על הטעם ותחושות אחרות מבלוטות הטעם המצויות בשני השליש הפנימיים של הלשון למוח . לכן ייתכנו בהחלט מצבים שלאחר ניתוחי אוזן מורכבים להשבת השמיעה, יחוש המנותח בפגיעה משמעותית בחוש הטעם . פרסומאים מודעים היטב לחשיבותו של הקול ביצירת הזיקה וההתניה הרצויה להם בין הצרכנים למוצרי המזון . לא בכדי מכילות פרסומות למשקאות מוגזים את רעש התסיסה ...  אל הספר