מקורות

2 . החומוס הטוב ליאורה גביעון, בגובה הבטן : ההיבטים החברתיים והפוליטיים של המטבח הערבי בישראל , ירושלים, כרמל, תשס"ו . טל ושוקי גלילי, חומוס להמונים , בלוג . דפנה הירש ועפרה טנא, "חומוס : שגעון קולינרי ישראלי", זמנים 128 . Nir Avieli, Las Guerras del Hummus : Comida Local, Récords Guinness y Gastropolítica Palestino - Israelí Estudios de Asia y Africa , 14 ( In Press ) . Efrat Ben Ze’ev, “The Politics of Taste and Smell : Palestinian Rites of Return”, The Politics of Food , M . E . Lien and B . Nerlich ( eds . ) , New York : Berg, 2004, pp . 141 - 160 . Rafi Grosglik, “Organic Hummus in Israel : Global and Local Ingredients and Images”, Sociological Research Online , 16 . 2011 , ) 2 ( Dafna Hirsch, “Hummus is best when it is fresh and made by Arabs : The gourmetization of hummus in Israel and the return of the repressed Arab”, American Ethnologist 38, pp . 617 - 630 . 2011, 3 . רקוויאם לסלט אילנית בר, "מחירי הפירות והירקות בישראל ובאירופה", מרכז המחקר והמידע של הכנסת , 2012 . יובל נח ה...  אל הספר