פרק ז': חקלאות

לוח מסי 63 : מועסקים בענף החקלאות ­ו 1990 | 19781985 17,500 | 20,900 18,400 חברי קיבוץ 21,000 | 26,60023,600 הודיםים י ועצמא |חברי מושב 12,100 | 13,80016,500 |שכירים יהודים 5,100 | 8,700 9,800 ם יהודי |עצמאי ם לא 6,000 | 6,400 5,300 שראל ם מייהודי |שכירים לא 9,200 13,300 11,400 ם * השטחי ם מן יהודי |שכירים לא 009,07004,98003,58 |ס"ה * הכוונה לפועלים רשומים, אבל הערכות בלתי רשמיות מציעות מספרים הגדולים פי ארבע, בזמן קטיף, למשל . הנתונים שלעיל מגלים שינויים גדולים ומשמעותיים במבנה כוח אדם ובהיקפו . למרות התמורות השליליות לאחר ,1977 גדל מספר העובדים בחקלאות הקיבוצית עד פרוץ המשבר הכלכלי, ולאחר מכן קטן מספרם, אך פחות מבמגזרים אחרים לאחר המשבר הכלכלי של 1985 . כפי שניתן לראות בלוח הבא, המשיך להתרחב השטח המעובד המרושת, תוך השקעה לא מבוטלת ולמרות הורדת רווחיות הגידולים . גם לאחר התייקרות עלות המים וצמצומים בשימוש בהם, צרך המשק הקיבוצי בשנת 1990 ; * 40 מכלל תצרוכת המים לחקלאות והוא הצרכן הגדול בארץ . ואולם, לפי הערכת כלכלני המרכז החקלאי הגיע המשק הקיבוצי בקושי לשליש מכלל התפוקה . מדגם­של 105 מ...  אל הספר