| 205 אוכל, אכילה, מומל ווזרה תוכניות שונות של אכילה בריאה עשויות להיות לא עקביות או סותרות . במקרים רבים המתודולוגיה שעומדת בבסיסן היא — "זה עבד בשבילי, זה בטח יעבוד בשבילך . " יש כאלה שמציעות תזונה המבוססת על מזון נא, או תזונה טבעונית, או נטולת דגנים, או נטולת גלוטן . אחרות גורסות מזון ללא שומן, או לא מעובד, או ללא סוכר, או מוסרי או אורגני . לא פעם נוטים לבלבל בין "בריא" ל"דל-קלוריות", ומשתמשים בזה לתיאור מזון שהוא דל-סוכר או דל-שומן . העובדה שלקלוריות יש חשיבות מכרעת בגיל הנעורים, כמעט אינה מוזכרת . קלוריות אינן האויב . הן הכרחיות לגדילה והתפתחות, לאספקת אנרגיה, לחימום, לשינה טובה וליכולת הריכוז . כך או כך, מזון דל-סוכר עשוי להיות גרוע לבריאות אם הוא גדוש בשומני טראנס וסוכרים מלאכותיים, והתועלת הבריאותית שלו ( בניגוד לתועלת במשקל ) מוטלת בספק . שומנים גם הם מוצגים לא פעם באור שלילי מאוד, ונתפסים כמעט כרעילים . מן הסתם הסיבה לכך היא, במידת מה, חומר הנפץ שטמון במובנים הרבים של המילה "שומן" . יש לנו מילים רבות יותר לתיאור תת-הקטגוריות של "כיסא" מאשר לתיאור הסוגים השונים של שומן . המילה...
אל הספר