115 הנכחהמערכתיחידההרחקה ייצור, ואקה - אל גרוייה לשטוף ידיים, ללבוש בגדי עבודה, לנעול נעליים מתאימות . גם אנחנו התבקשנו ללבוש חלוקים לבנים ולחבוש כובעים לשיער לפני שהורשינו להיכנס לאולם הייצור . מבעד לרעש שאלנו מדוע השלטים בעברית אף על פי שכל עובדי המפעל מגיעים מבאקה או מהיישובים הסמוכים . סעיד הסביר שהשילוט הוא בהתאם לדרישות משרד הבריאות, והתקן כתוב בעברית . "גם ככה העובדים מכירים את הכללים ויודעים הכול . השלט זה בשביל התקן", הסביר בספק חיוך ספק רצינות . 'השכנים והעירייה שרוצים שנצא מפה, והם צודקים'| סדר יום וסביבת העבודה "שימורי המרכז" הוקם כעסק משפחתי בסמוך לבית המשפחה, בשולי העיר . עם השנים התרחב וגדל, במקביל לצמיחת העיר מסביבו, וכיום הוא מוקף במבני מגורים 3 המפעל פתוח לחלוטין לסביבה העירונית המקיפה אותו ונמצא בשני מכל צדדיו . צדי הרחוב . בצד אחד של הרחוב נמצאת רחבת תפעול ואחסון שבה מאורגנים הררי פחיות ריקות הממתינות למילוי שימורים, בצד השני נמצא אזור הייצור ורחבת פריקה וטעינה המשמשת את המשאיות העוברות והשבות . בין שני עברי הרחוב קיימת תנועת מלגזות עמוסות בפחיות שימורים . המפעל משת...
אל הספר