78 | הבית שבבית / מיכל חכם המטבח היה אפוא לזירה המובילה ביישום העקרונות הטיילוריסטיים, וכך נוסף על היותו 'המעבדה' של האישה ( בהתאם לעקרונות ההיגייניסטיים ) , הוא נעשה גם ל'מפעל' או ל'סדנת העבודה' שלה . מנקודת מבט זו, כל אלמנט מיותר, מרחב עודף או הצבה לא מדויקת של פריטי ריהוט ואובייקטים גוררים תוספת עבודה שאין בה צורך ( שם : 75 ) . יעילות העבודה במטבח הפכה למוקד הדיון במועדוני הנשים, וכתבי עת של נשים דיווחו שהן נעשות יותר ויותר בררניות בכל הנוגע לבחירתם של כלי עבודה דומסטיים ולארגון חלל העבודה הביתי ( Leavitt 53 : 2002 ) . בשלושת העשורים הראשונים של המאה ה- 20 חברו יחד מהנדסי תעשייה ואנשי כלכלת הבית על מנת להדריך את עקרות הבית כיצד ליישם בביתן את עקרונות הניצול המיטבי של הזמן והמרחב הנהוגים בבתי החרושת ( 76 : 1981 Hayden ) . למידת הדרך היעילה "האחת הנכונה" לערוך את פעולות הבישול והניקיון הוצגה בפניהן, באמצעות שרטוטים וגרפים, כאמצעי לשיפור עצמי ( 55 - 54 : 2002 Leavitt ) . בעקבות כך צמחה בין שתי מלחמות העולם זהות חדשה — עקרת בית מקצועית ( 93 : 2018 Sugg Ryan ) . המטבח הביתי היה גם האתר ה...
אל הספר