122 עלמה איגרא חשוב ומכריע בקביעת אופייה של ארוחה ואף של מסעדה ; בתל אביב נצרך יותר בשר מאשר ביישובים יהודיים אחרים ; והקבוצה שהושפעה יותר מכול מהתנודות בהספקת הבקר הייתה היהודים האשכנזים, חלקם מהגרים טריים יחסית ממדינות דוברות גרמנית . הבשר הכשר נשא גם משמעות לאומית, הן בשל משמעותו הדתית והן בשל המשמעות הכלכלית של המסחר בבשר . המסעדה : מוסד בתוך מוסד, סמל בתוך סמל המסעדה הקואופרטיבית שבמרכז מאמר זה נפתחה לראשונה בשנת 1927 והוקמה מחדש תחת שותפויות שונות ב- 1934 . שנה לאחר מכן עברה המסעדה לבית 16 ברנר, מקום משכנה הרשמי של מועצת פועלי תל אביב בבניין ברחוב ברנר ,5 17 היה זה אפוא לא רק מוסד אוכל קואופרטיבי שההסתדרות חכרה מחברת בצר . הקשור מבחינה אידיאולוגית ואדמיניסטרטיבית להסתדרות, אלא גם מוסד שישב בתוך הבניין החשוב ביותר של ההסתדרות בתל אביב בתקופה זו . הייתה זו מסעדה בעלת חשיבות ציבורית ונראות במרחב היהודי בעיר, מקום שמגדיר זהות אידיאולוגית, לאומית ופוליטית . גם מבחינה אסתטית מדובר בבניין שעיצובו בולט ואיקוני : חזית הבניין החפה מעיטורים, חלונות הזכוכית הרחבים בקומה הראשונה, הקווים הישרי...
אל הספר