הסברה כללית באמצעות תערוכות עם בוא העליות הראשונות לארץ ישראל הביאו עמם החלוצים מן הגולה את הרגלי האכילה ואת תפריטי המזון , שעלו על שולחנם בעיירות הגולה . המאכלים והתבשילים לא הצטיינו ברבגוניות ולא ברציונליות . בארץ המשיכו לדבוק באותם הרגלי אכילה ובאותו מטבח חד גוני , מבלי שים לב לשינויים בתנאי העבודה , באקלים הארץ ובעונות השנה . התוצאות לא אחרו לבוא : מחלות שונות של מערכת העיכול , מחלות קיבה ומעיים , ליקויי תזונה ותת תזונה בקרב השכבות הנחשלות . לאט - לאט עלה הצורך בארגון רציונלי וחסכוני של משק הבית על סדר היום הציבורי . 149 הרופאים נרתמו לעניין והחלו לעסוק 147 הרט , מכתב לחבר , עמ ' . 41 148 ט ' ברמן , “ סקירה על פעולות בית הבריאות ללינה ולנתן שטראוס של ' הדסה ' בתל - אביב " , , 1932 אצ " מ , . A 516 / 3 149 י ' מאיר , “ תורת התזונה ( לתערוכת התזונה בבית הבריאות בתל - אביב ) " , דבר , ; 9 . 3 . 1932 הנ " ל , בסוגיית ההזנה המתאימה לארץ ישראל , נשאו הרצאות , כתבו מאמרים והביאו לשינוי הדרגתי בהרגלי התזונה . ארגון “ הדסה " היה הראשון שנחלץ לסוגיה זו במטרה להשפיע על החינוך לבריאות ועל החינ...
אל הספר