ההוכחות האלה לתפקיד שממלאת הסביבה בסוכרת מודגמות בטרגדיות של שני העמים בעלי השיעורים הגבוהים ביותר של סוכרת בעולם : האינדיאנים בני פימה ותושבי האי נאורו . נפתח בבני פימה . הם התקיימו יותר מאלפיים שנה במדבריות של דרום אריזונה והשתמשו בשיטות חקלאיות המבוססות על מערכות השקיה משוכללות עם השלמה של ציד ולקט . מאחר שכמות המשקעים במדבר משתנה במידה רבה משנה לשנה , היבולים הכזיבו אחת לחמש שנים בערך והכריחו אז את בני פימה להתקיים אך ורק ממזונות בר , ובייחוד מבשר ארנבות ומתרמילי ינבוט . רבים מצמחי הבר האהובים עליהם היו עשירים בסיבים ודלים בשומן והפרישו גלוקוזה באטיות , ועל כן היו דיאטה אידאלית נגד סוכרת . אחרי ההיסטוריה הארוכה הזאת של פרקי רעב תקופתיים אך קצרים פקד את בני פימה פרק רעב ממושך יותר בשלהי המאה ה , 19 כשמתיישבים לבנים הטו את מקורות הנהרות שבני פימה היו תלויים בהם להשקיית השדות . התוצאה היתה יבולים דלים ורעב גדול . היום בני פימה אוכלים מזון שנקנה בחנות . משקיפים שפקדו אותם בעשור הראשון של המאה העשרים דיווחו שהשמנת היתר נדירה והסוכרת כמעט אינה קיימת . מאז שנות השישים השמנת היתר נפוצה בק...
אל הספר