המטבח הישראלי הוא במקורו כור היתוך גסטרונומי אתני . החשיפה של כלל הציבור למאכלים של עדות שונות ומגוונות עוררה צורך הלכתי להכיר את תפריטי המזון ואת אופני הכנתם , ואכן ספרות הברכות העכשווית מכילה דיוני הלכה רבים הנוגעים למאכלי עדות ישראל . עם קום מדינת ישראל התכנסו בה קהילות עם מסורות שונות של פסיקת הלכה - אשכנזים , ספרדים , בני תימן ועוד . אחת הדוגמאות לקונפליקטים שנתגלעו בארץ כתוצאה מהבדלי ההלכה בין העדות , משתקפת בשאלת מזיגת היינות ביקבים בארץ . בעוד שהספרדים נהגו לברך ' הגפן' על יין מרוכז יותר , נהגו בני אשכנז לברך ברכה זו על יינות מהולים בכמות מים גדולה יותר . הוויכוח שניטש בין המחנות בשנים האחרונות , הביא לכך שאנשי הפלג של הרב עובדיה יוסף , הנוהגים לברך על יין מרוכז , אינם צורכים יין ( לקידוש ) בהשגחת הבד"ץ . הרתחת יינות ביקבים במדינת ישראל היא ביטוי לתמורות החברתיות שחלו בשנים האחרונות בחברה הישראלית . התפשטותה של תרבות חילונית לצד שיווק של יינות לצרכנים שומרי הלכה בארץ ובקהילות יהודיות בעולם הצריכו פתרון לבעיית מגע של גוי או של יהודי שאינו שומר שבת , באמצעות פסטור היין . הגאונים ...
אל הספר