בקהילות ישראל נהגו לאכול בליל ראש השנה תפוח בדבש כסמל לשנה טובה ומתוקה , והקפידו לבחור דווקא תפוחים מתוקים ולא חמוצים . נוהג זה נזכר לראשונה בכתבי המהרי"ל , והרקע לברכה על תפוח דווקא הוא היותו פרי מצוי בעונת הסתיו באירופה , טעמו המתוק וסמליותו בעולם המיסטיקה היהודית . המהרי"ל מדגיש כי התפוח עיקר ולא הדבש שעליו , ולכן יש לברך ברכת 'העץ . ' משקאות : בארצות אירופה שימשו זנים של תפוחים תרבותיים ומיני בר להכנת משקאות קלים ' ) סיידר ( Cider , ' ומשקאות אלכוהוליים . משקה המופק מתפוחים , המכונה בלשונם של פוסקי אירופה ' עפיל טראנק , ' מזכיר רבי אברהם אבלי גומבינר ( פולין , המאה ה ( 17 במסגרת קביעתו כי בהיעדר יין ענבים ניתן לקחת משקה תפוחים לארבע כוסות בליל הסדר , שכן הוא נחשב כ'חמר מדינה' ( משקה חשוב ששותים אותו באזור מסוים : ( " אם שתיית רוב ההמון לקרי"ץ או עפי"ל טרא"נק נותר ליקח אותו לד' כוסות אם אין לו מע"ד ויין . " רבי שניאור זלמן מלאדי ( 1812-1745 ) מזכיר משקה זה במהלך דיון בשאלה אם מותר לשתות משקאות לאחר אכילת אפיקומן בליל הסדר : " אסור לשתות כל משקה כדי שלא יעבור מפיו טעם מצה של האפיקומ...
אל הספר