ערבית : , , חמץ מאכלים : גרגירי חומוס , גרגירים בתוספת בצלים וביצים , סלט חומוס , פלאפל ( ערבית : , ( רכיב בתבשילי אורז , רכיב בממתקים החמצה היא מגידולי העולם העתיק . שרידים שלה מצויים באתרים ארכאולוגיים מהתקופה הניאוליתית ואילך . ' חמיץ' שבמקרא ( ישעיה ל : כד ) ו'אפונים' שבספרות חז"ל מזוהים עם החמצה התרבותית הידועה בשמה הערבי ' חומוס' או ' חמץ . ' רבי מנחם די לונזאנו ( איטליה וארץ ישראל , המאה ה ( 16 מזהה : " חימצי – אפונים . בערבי : ( ת ) חומוץ . בלעז : "גרואנסוס . " לפי בעל ' הלכות גדולות , ' אכלו את גרגירי ה'חמצי' חיים , יבשים וקלויים . רבי אליעזר פאפו קובע שברכת חומוס קלוי ' ) ביליביזיס טוראדוס ( ' או קלי חומוס מעורב בסוכר ' ) ביליביזיס סוקירייאדוס ( ' ' האדמה . ' רבי יעקב בן הרא"ש ובעקבותיו רבי יוסף קארו מזכירים מאכל המורכב מגרגירי חומוס בתוספת תערובת של בצלים וביצים . החומוס שימש במזרח תוספת למנה העיקרית ( אורז או בורגול . ( רבי
אל הספר