|
|
עמוד:10
שבעת המינים על ף היד ארץ ישראל שימשה כאחד ממרכזי המוצא של צמחי תרבות . צומחים בה עשרות מיני צמחים שמהם פיתח האדם צמחי תרבות ראשונים במעלה : צמחי תועלת כעצי פרי , עצי נוי , צמחי פרחים , תבלין ומרפא , בין כל אלה בולטים שכעת המינים שנזכרו בספר דברים כסמלה של ארץ ישראל : חיטה ושעורה , גפן , תאנה ורימון , תמר , זית שמן וזיתים לאכילה . ארבעה מינים מספקים לאדם יין ופחמימות מתוקות למיניהן : פירות הנאכלים כמו שהם , צימוקים , דבלים ותמרים יבשים . חיטה החיטה ( אולי גם השעורה ) היא גידול התרבות החשוב ביותר של האדם והקדום ביותר : מחקרים מצביעים על גידול חיטה בארץ ישראל מאז התקופה הניאוליתית ( לפני כ 10 , 000 שנה . ( חיטת הבר ( אם החיטה ) היא צמח המוצא של החיטה הקשה , שממנה מייצרים גריסים , אטריות ועוד , והיא צומחת במזרח הגליל ובגלבוע . החיטה הרכה , חיטת הלחם , פותחה מזן חיטה אחר . הכלים לגידול החיטה ( חריש , זריעה ודיש , ( לטחינתה לקמח ולאפייה התפתחו והשתנו במשך הדורות ושרידיהם נמנים על הממצאים הארכיאולוגיים החשובים . לחם חיטה הוא עד היום המאכל החשוב ביותר של האוכלוסייה בחלק גדול של מדינות העולם .
|
|