מבוא: מלחמות החומוס

עמוד:12

ניר אביאלי  12  מטרים, וקבעו שיא גינס למנת המעורב הירושלמי הגדול בעולם . מנה זו, המורכבת בעיקר מאיברים פנימיים של עוף, מוקפצים עם בצל ותבלינים ומוגשים בפיתה, הומצאה בשנות ה- 70 ומיוחסת לסטייקיית "חצות" בשוק מחנה יהודה בירושלים . זוהי ״מנת שאריות״ קלאסית, עשויה מנתחי בשר זולים ומתובלת בכבדות 4 בעיקר כמון, כורכום ופפריקה, ואשר חוגגת בתבלינים "מזרחיים", מקומיות ירושלמית . שוק מחנה יהודה, שבו נקבע השיא, הוא מעוז של הימין הישראלי . לעתים קרובות מוצגים בתקשורת הקונים ובעיקר הסוחרים בשוק כתומכי מפלגות הימין והימין הקיצוני, וכמי שאינם בוחלים באלימות מילולית ופיסית כאשר הדברים נוגעים ליחסי יהודים וערבים . חשוב לציין כי התיאור הזה חוטא לרבים מהמוכרים והקונים בשוק, אך הדימוי התקשורתי של מחנה יהודה מושרש כל כך עד כי ביקור בשוק הפך לחלק בלתי נפרד ממסעות הבחירות של פוליטיקאים, ובפרט של מועמדים לראשות הממשלה . הם מגיעים לסיור קצר בשוק, מלווים בעשרות מאבטחים ושוטרים, ורואים בביקור מבחן לפופולריות שלהם בקרב ה״עמך״ . מחנה יהודה היה לפיכך מרחב מתבקש לתגובה קולינרית לאתגר שהציבו הלבנונים . אמנם מעורב ירושלמי אינו חומוס, אבל דיווחים בתקשורת הישראלית הבהירו כי מדובר בעוד שלב ב"מלחמות החומוס" . מהדורת החדשות של ערוץ 2 נפתחה על ידי המגישה במילים : ״אחרי שהלבנונים 'גנבו' מאתנו את שיא גינס לצלחת החומוס 4 המושג "אוכל מזרחי" ייבחן בהרחבה לאורך הספר .

לעמוד קודם  |  לעמוד הבא