עופות במשק החקלאי

עופות במשק החקלאי כבר בתקופות קדומות ידע בן האדם להפיק תועלת מעופות הבר שחיו בסביבתו . בשרם וביציהם שימשו לו למאכל , ונוצותיהם ועורם - ללבוש , לכסות ולקישוט . לפני 5 , 000 שנה בערך הוחל בביות העופות , ומאז הם התבססו במשק החקלאי , בעיקר כספקי בשר , ביצים ונוצות , אך גם כנותני שירותים ( יונים שימשו למשלוח דואר , אווזים ופניניות לשמירה , ( לשעשועים ולהנאה ( תרנגולים לקרבות , יונים למירוץ ועופות מסוימים לנוי , ( ובחיות מעבדה ( תרנגול , יונה ושליו יפני . ( העופות מסוגלים להפוך ביעילות מקורות מזון שבני האדם אינם יכולים לאכלם לחלבון מעולה ( ביצים ובשר ) שערכו התזונתי רב . מוצריהם מספקים לבני האדם גורמי תזונה חשובים כמו ויטמינים , מחצבים ושומנים , לכן נמנה היום גידול העופות עם הענפים החקלאיים החשובים . ענף הלול הוא הענף החקלאי הגדול ביותר בישראל . ערך תוצרתו ב 984 / 85 ו היה 481 מיליון ש"ח 320 = ) מיליון דולר , ( כ 23 ° / 0 מערך כל הייצור החקלאי . בענף זה עוסקים כ 7 , 000 משקים משפחתיים ורוב המשקים השיתופיים . כ 0 , 000 ו משפחות חקלאיות מתפרנסות ישירות מגידול עופות , ומספר המתפרנסים ממנו ב...  אל הספר
ישראל. משרד הבטחון. ההוצאה לאור