גדולים לעלים ולתפרחות כרוניים r .,- Brassiceae > t , Oj ^ U **— j ^ 5 כורנוב , מלפוף הכרוביים כוללים קבוצה גדולה ורב גונית של גידולים חקלאיים עתיקים וחשובים , ובהם מינים שונים בני סוג בוטני אחד , במשפחת המצליבים , Cruciferae - שהתפתחו מצמחי בר נפוצים וידועים עד היום . עדיין רבה המחלוקת איך והיכן תורבתו והתפתחו גידולי הכרוב התרבותיים , מיהם הוריהם , וכן לאיזה גידול של היום היו דומים הגידולים השונים שתוארו בספרות העתיקה . שנויות במחלוקת גם ההגדרות הבוטניות המדויקות של הגידולים השונים , ולכן יש לרבים מהם הגדרות אחדות , שונות זו מזו . השמות העממיים של גידולי הכרוב ממוצא אירופי מוגדרים למדי , אך לעומת זאת רב המבחר בשמות לגידולי הכרוביים של המזרח הרחוק , ובמיוחד של סין , שהם שם הגידולים העיקריים , התופסים עד 75 % מכלל הירקות .
אל הספר