גדולי פקעת ( ודמויי פקעת ) למאכל בכל היבשות , פרט לאוסטרליה , ידעו התושבים לנצל צמחים מקומיים עם איברי אגירה תת קרקעיים ( שרשים או קני שורש מעובים ) ולהפכם על ידי בירור לצמחי תרבות עתירי יבול . לארבעה מינים נודעת חשיבות מרובה : תפוחי אדמה בעולם כולו ; ומניהוט ( קןסוה , ( ךיאוסקווץה , ובטטה - באזורים טרופיים וסובטרופיים . כל ארבעת המינים מקורם באזורים טרופיים . אם כי תפוחי אדמה ובטטות נחשבים אצלנו כגידולי גן ירק , הם נחשבים בעולם לגידולי שדה מובהקים . השטח המיועד לגידול פקעות ( ודמויי פקעות ) בעולם ב 983 ו היה 475 מיליון דונם , מהם 72 ° / 0 בארצות מתפתחות . היבול הממוצע לדונם-בעולם ו 1 , 17 ק " ג ; בארצות מתפתחות , 028 ו ק"ג , ובארצות מפותחות , 545 ו ק " ג . הייצור העולמי הגיע ל 556 . 7 מיליון טונות - מזה באפריקה , 86 בצפון אמריקה ובמרכזה . 4 ו , 2 בדרום אמריקה , 38 . 8 באסיה , 229 באירופה 95 באוסטרליה 2 . 7 ובברית המועצות 67 . 8 מיליון טונות ( בעיקר תפוחי אדמה . ( פקעות טריות משמשות לתזונה מקומית בלבד , ופחות מ 1 ° / 0 מהיבול הכללי נקלט במסחר הבין לאומי . אך לתוצרת המיובשת ( בטטות מ...
אל הספר