האוכלוסייה הלא יהודית תושבי הקבע הראשונים ביפו היו נזירים פרנציסקאנים , שקנו להם אחיזה בחורבותיה . ישיבתם במקום חרב ונידח זה נתאפשרה הודות לקונסוליה הצרפתית בצידון אשר נפתחה בשנת 1615 במטרה לפקח על 'מושבות' הסחר הצרפתי בלבנט , ולהגן על נזירים קתולים ובני חסות אחרים בעכו , רמלה ויפו . " בשנת 1642 בערך , נבנו חדרים אחדים סביב מערות , שהיו חצובות בסלע לרגלי גבעת יפו מול הים , ששימשו מחסה לעולי הרגל לירושלים ונקראו Casi di Franchi . רק בשנת 1654 בנו הפרנציסקאנים את 'מלון האורחים [ hospice ] הלטיני . 21 ' הפרנציסקאנים — רובם נזירים ספרדים ומיעוטם איטלקים — נהנו ממעמד מיוחד בתוקף היותם 'נוטרי ארץ הקודש . ' מכח תפקידם זה , הם היו אחראים על כל הצליינים ושום עולה רגל לא הורשה לבקר במקומות הקדושים לנצרות ללא אישורו של ראש המנזר הפרנציסקאני . כל צליין שילם מחצית המס , שהוטל עליו על ידי השלטונות , ובתמורה דאגו הכמרים לאיכסון הצליינים , לכלכלתם ואף סיפקו להם בהמות משא להעברתם לירושלים . במשך כמאה שנים היו הפרנציסקאנים שליטי האוכלוסייה הנוצרית , עמה נמנו יוונים אורתודוכסים וארמנים גרגוריאנים . גם א...
אל הספר