כרוב Brassica oleracea מצליבים Cruciferae ( Brassicaceae ) ירק עלים שמוצאו ממערב אירופה . החלק הנאכל הוא קולס , כלומר נצר צעיר שעיקרו שושנת צפופה של עלים מקומטים . גדל בארץ על 8 , 500 דונם ( תשיעי בירקות , ( עם יבול של 42 , 000 טון לשנה , ובעולם על 16 . 5 מיליון דונם . כתב שחו * , Brassica nigra - חד שנתי גבוה ומסתעף , צהוב פרחים ! גדל בגליל ובעמקים הים תיכוניים בארץ , ותפוצתו נרחבת בעולם . הפרי דק וארוך , בנוי 2 פרקים : התחתון נפתח בשתי קשוות והעליון ( מקור ) בלתי נפתח . העלים אכילים , הזרעים משמשים לייצור תרופות ותבלין החרדל . 50 מינים , ביניהם מיני המוצא לגרוב , כחבית , לפת ושאר ירקות ; 2 מיני בר בארץ .
אל הספר