אספרג החרש Asparagus aphyllus שושניים Liliaceae מטפס עשבוני נוקשה וקוצני , שעליו מנוונים וענפיו ירוקים , חלקם דמויי מחט . קנה שורש עבה , מפתח שורשים אוגרי מזון . פורח בסתיו בפרחים לבנים ירקרקים קטנים , חד מיניים . הפרי עסיסי , כדורי , קטן , שחור 300 . מינים , 4 בארץ . מין תרבותי של אספרג משמש כירק ונאכל כמעדן לאניני טעם וכבסיס למרק . אוכלים את נצריו הצעירים _התת קרקעיים , ואיסופם מחייב עבודת ידיים רבה . גידולו בארץ נדיר . מינים רבים משמשים כצמחי נוי בגינה , בעציצים וכעיטור לסידור פרחים .
אל הספר