שעת צהריים | 123 איך לבצע : אכלו תפוח לא מקולף כל יום . כשאני אוכל ארוחת צהריים, בין אם זה דג שמן כלשהו או כריך שאני לוקח לדרך, אני אוהב לקנח בתפוח . אני אוהב את הטעם ומבחינתי הוא מנקה את הפה לאחר האוכל . תפוחים מרכיבים את הקינוחים החביבים עליי, קראמבל תפוחים, תפוח אפוי בתנור ועוגת תפוחים . כך שלעונג לי לבשר לכם שיש מידה רבה של אמת באמרה האנגלית הנודעת : "תפוח ביום ולרופא שלום" . ד"ר קתרין בונדונו היא תזונאית במכון למחקר תזונתי באוניברסיטת אדית קוואן, במערב אוסטרליה, והיא סיפרה לי שתפוחים לא רק עשירים בסיבים אלא גם ברכיבים תזונתיים מועילים, הנקראים פלבונואידים . "פלבונואידים מופקים על ידי צמחים כהגנה מפני אור השמש ומפני מחלות, וככל הידוע לנו יש להם השפעה דומה עלינו, כשאנחנו אוכלים אותם," ד"ר בונדונו מסבירה . "מחקרים הראו שפלבונואידים מפירות עשויים להגביר ייצור של מולקולה בגופנו, שנקראת חנקן חמצני, המווסתת את לחץ הדם ומשמרת את בריאות כלי הדם . " 124 | דבר אחד בלבד כפי שזה עתה ראינו בדבר אחד בלבד על סלק, לחנקן החמצני ישנם יתרונות בריאותיים רבים . רוב הפלבונואידים של התפוח מרוכזים בקליפה ...
אל הספר