שעת צהריים | 111 איך לבצע : אכלו מנת מקרל, סלמון, סרדינים, הרינג או אנשובי, לפחות פעמיים בשבוע . בימים אלה, אחד המזונות שאני נהנה ביותר לאכול, בין שלארוחת הבוקר ובין שלארוחת צהריים או ערב, הוא דגים שמנים . לו הייתם אומרים לי את זה לפני שלושים שנה, הייתי נדהם . בצעירותי שנאתי דגים . לעיתים קרובות היו מגישים אותם מבושלים מדי, מימיים או טובעים באיזה רוטב סמיך . אבל כיום אנחנו אוכלים דגים שמנים לפחות שלוש פעמים בשבוע, ובדרך כלל לעיתים קרובות בהרבה . הם לא רק טעימים וקלים ביותר להכנה, הם גם מקור מעולה לחלבון ולאומגה 3 , שהוכחו כמעולים בהפחתת דלקתיות כרונית . מה שאומר שהם מפחיתים את הסיכוי למחלות לב ולדיכאון . כשצריך להגדיל את רמת האומגה 3 , חשוב לשים לב לסוג הדג : דגים לבנים, כמו בקלה, הם אולי מקור טוב לחלבון ולרכיבים תזונתיים אחרים, אבל הם אינם עשירים באומגה 3 . טונה מקופסא גם לא נחשבת דג שמן . אז מה כדאי לאכול ? 112 | דבר אחד בלבד זאת הרשימה העיקרית : סלמון מקרל אנשובי סרדינים הרינג כדאי מאוד להוסיף דגים שמנים לתפריט הקבוע, ותמיד חפשו מקורות ברי קיימא . היתרונות הטובים ביותר נובעים מהשפעת...
אל הספר