יחיל צבן 88 תנועותיו הבטוחות והקלילות אותן ניסינו לחקות . הוא הראה לנו איך להחזיק את הסכין נכון, איך להניע אותו ללא מאמץ על קרש החיתוך ואיך לחתוך בעזרתו ירקות שונים . לאט לאט העגבניות, השום והבצל התפרקו לקוביות זעירות ומדויקות שירכיבו בוודאי, כך האמנו, פסיפס של סעודת מלכים . מכאן והלאה העניינים החלו להשתבש . הוא שלף נתח מרשים של בשר בקר ופרס ממנו אומצה גדולה . הוא לא היה מרוצה מעובייה ולכן חתך פרוסה נוספת . הפעם, הוא אמר, חתכתי דק מדי . בפעם השלישית זה הצליח . הוא הרים אותה באוויר והעביר אותה בין כולנו כדי שנבין מהו הגודל הרצוי . לאחר מכן טיגן אותה קלות במחבת, "כדי לסגור אותה", והעביר אותה לתנור . עשרים דקות אחר כך הוא ערבב ברנדי עם נוזלי הסטייק, הדליק את הרוטב ושפך על האומצה והעביר אותה בינינו לטעימות . "הסטייק מאוד קשה", אמרה אחת המשתתפות בלחש . "הוא שרוף בקצה", הסביר לה בן זוגה, "ננסה לאכול מהאמצע" . הוא ניסה לחתוך ממנו חתיכה מהאמצע אבל לא הצליח . "אני מצטער", אמר השף הטלוויזיוני, "משהו דפוק בתנור, ולכן הסטייק נאפה יותר מדי, לצערי בגלל המחיר אנחנו מוגבלים בכמות הבשר בסדנה ולכן לא תה...
אל הספר