מדינה על האש: אוכל וכוח בישראל

פרופ׳ ניר אביאלי , מהחוג לאנתרופולוגיה באוניברסיטת בן גוריון בנגב מתחקה בשורה של פרקי מחקר פורצי דרך אחר היחסים הטעונים בין אוכל לכוח בחברה הישראלית . הוא מציג בפנינו קערות ענק של חומוס ואת הזיקות ביניהן לבין דומיננטיות מזרח-תיכונית, מסביר מדוע המנות הישראליות חייבות להיות גדולות במיוחד, בוחן את התמורות המרתקות שעברו על חדר האוכל בקיבוץ, מפרק למרכיביו הפוליטיים את המיתוס על הרגלי האכילה של מהגרי העבודה מתאילנד, מדגים כיצד המטבח של בית הכלא הבטחוני הוא מיקרוקוסמוס של איוולת ודיכוי, וחושף את החוקים והכללים הלא כתובים שמושלים בתרבות המנגל הישראלית . דינה על האש כל וכוח בישראל מדינה על האש אוכל וכוח בישראל ניר אביאלי ניר אביאלי מדינה על האש : אוכל וכוח בישראל ניר אביאלי מדינה על האש : אוכל וכוח בישראל  אל הספר