דיאטת צע ירים לנצח לאריכות ימים׀ 71 2 3 . התאימו את הדיאטה שלכם באופן אישי למטבוליזם, לגנטיקה ולהעדפות שלכם ( ראו פרק 17 ) . דיאטת אריכות הימים של תוכנית צעירים לנצח קראתי בצחוק לתזונה שאני ממליץ עליה "דיאטה פגנית" ( Pegan Diet ) כעקיצה למלחמת הדיאטות אחרי שהשתתפתי בפנל בכנס עם רופא פלאו וקרדיולוג טבעוני שהתקוטטו ביניהם . אמרתי להם, "אם אתה פלאו ( paleo ) ואתה טבעוני ( vegan ) , אז אני כנראה פגני ( pegan ) . " בדיעבד הבנתי שהתזונה הפלאוליתית והתזונה הטבעונית כמעט זהות מלבד מקור החלבון ( חלבון מן החי לעומת דגנים וקטניות ) . התזונה הפגנית היא מסגרת כוללנית וגמישה שבנויה על עקרונות האיכות, עיקרון "מזון כתרופה" והתאמה אישית . היא מתוכננת להיות בעלת ערך גליקמי נמוך ( דלה בסוכרים ובעמילנים ) , עשירה בשומנים טובים ומזונות נוגדי דלקות, מנקי רעלים, מאזני הורמונים, מקפיצי אנרגיות ומרפאי מעיים . היא דחוסה בנוטריינטים ובפיטוכימיקלים, בפוליפנולים, בנוגדי חמצון ובסיבים מרפאי מיקרוביום לאריכות ימים . היא בנויה להתחדשות של בריאות האדם ובריאות כדור הארץ, שהולכות יד ביד . מה לאכול אכלו הרבה צמחים . כש...
אל הספר