ובחדירה לשווקים . בין 15 המפעלים הגדולים ביותר בתעשייה הקיבוצית ) ראה רשימה להלן ( מצויים רק שני מפעלי מתכת, רוב העובדים בהם שכירים, ובולטת בהם ההכנסה הנמוכה יחסית לעובד . המגזר השלישי בגודלו הוא ענף המזון, והוא תופס את המקום השלישי במספר המועסקים בתעשייה הקיבוצית . בולטים בו שני מפעלים המעבדים הדרים ורוב תוצרתם מיועדת ליצוא . שני המפעלים הם בין חמשת המפעלים בעלי המחזור הכספי הגדול ביותר בתעשייה הקיבוצית ובין 100 המפעלים הגדולים בארץ . ואולם, כל אחד מהם מייצג אופי שונה של מפעל ותפיסה תעשייתית שונה במודע . היקף המכירות של הגדול בהם הוא כ 60 מיליון דולר, עובדים בו כ 250 עובדים והמכירות לעובד היו ב 1993 220 אלף דולר לעובד . כ / 600 ממוצריו הם ליצוא וקצת מעל 0 / 400 לשוק המקומי . המכירה בשוק המקומי מקנה למפעל יציבות כלכלית רבה יותר ומקטינה את התנודות ברווחיות הנגרמות על ידי היצוא, כי בגלל הזעזועים הרבים הפוקדים את תעשיית ההדרים ליצוא, למרכיב השוק המקומי חשיבות ייחודית . המפעל השני, אף הוא מהגדולים ביותר בתעשייה הקיבוצית, בעל מחזור מכירות שנתי הנע סביב 50 מיליון דולר, היצוא מהווה בו כ...
אל הספר