פרק ד העלויות הכלכליות של מונופול הכשרות

המחזור הכספי בענף הכשרות , הן בגופים פרטיים והן במועצות הדתיות , גבוה ביותר , בעיקר בהשוואה לשירותי דת אחרים . ואולם בשל אופי העסקת המשגיחים במועצות הדתיות ובשל חוסר במידע על הבד " צים קשה לאמוד אותו במדויק , כפי שמלמד מחקר של מרכז המידע והמחקר של הכנסת , שהתבקש לבחון את הנושא עבור ועדת הכלכלה : אין נתונים מספקים בכדי לקבוע את העלויות הישירות רגולטוריות בהפעלת מערך הכשרות , דהיינו תשלומי אגרות ושכר משגיחים . על פי הבדיקות והפניות שביצע מרכז המחקר והמידע של הכנסת , נראה כי גם לגורמים האמונים על התחום , ובהם המשרד לשירותי דת , הרבנות הראשית לישראל ומשרד האוצר , יש מחסור בנתונים סדורים שמקשה על סקירת ובחינת מערך הכשרות והעלויות הכרוכות בהפעלתו . על – כן , בהיעדר נתונים , ההערכה לגבי השפעת מערך הכשרות של המדינה על מחירי ההכשרים ומחירי מוצרי המזון מורכבת . ואולם טיוטה ראשונית של דוח שבחן את עלויות הכשרות בישראל ופורסמה בשנת , 2015 סיפקה לראשונה הערכות ואומדנים כלליים בנושא . על פי הדוח , שהזמין אגף התקציבים במשרד האוצר ממשרד רואי החשבון אברמזון יורם ושות ' , העלות הכוללת של ענף הכשרות היא 2...  אל הספר