תוכן העניינים

תקציר 9 הקדמה 15 מבוא 16 חלק ראשון : ליקויים ובעיות במערך הכשרות פרק א : מערך הכשרות : בעיות חוקתיות 25 . 1 היעדר סטנדרטיזציה ופגיעה בשוויון 25 . 2 פגיעה בחירויות 31 פרק ב : היעילות של מערך הכשרות : ליקויים מבניים 38 . 1 חוסר מקצועיות וחוסר מיומנות 39 . 2 היעדר הגדרת סמכויות : הרבנות המקומית והמועצה הדתית 48 . 3 אי קביעת קריטריונים 53 . 4 אופן העסקת המשגיחים 58 פרק ג : היעילות של מערך הכשרות : ליקויים בתפקוד 60 . 1 נוכחות המשגיחים והפיקוח עליה 60 . 2 עבודה נוספת 65 . 3 ניגודי עניינים וחשדות לפלילים 73 . 4 גביית אגרות 76 . 5 חריגה מנהלים פורמליים 81 . 6 סיכום : חשש לכשלים בהקפדה על כשרות המזון 85 פרק ד : העלויות הכלכליות של מונופול הכשרות 88 . 1 כפל השגחה 90 . 2 נוהלי כשרות מחמירים 90 . 3 היעדר נהלים מחייבים 91 . 4 שיקולים בבחירת מקום למפעל 91 סיכום חלק ראשון 93 חלק שני : מודל חדש למערך הכשרות פרק ה : שוק הכשרות מחוץ לישראל 97 . 1 שוק הכשרות בארצות הברית ואסדרה וולונטרית של כשרות 98 . 2 עקרונות האסדרה של שוק הכשרות האמריקאי 99 פרק ו : רפורמה במערך הכשרות בישראל : ניתוח החלופות 105 . 1 ש...  אל הספר