משתנה חיצוני נוסף הנקשר בספרות המחקר בהערכת האיכות הוא החנות . דימוי החנות מורכב מגורמים כמו רמת המוצרים שהיא מציעה ( איכותיים או עממיים ) , האחריות הניתנת , רמת השירות , המומחיות , האווירה , ועוד – כל אלה משפיעים על הערכת האיכות . חנויות המשרתות קהלים מוגדרים ( חרדים , עולים , ערבים ) משמשות עבורם גושפנקא לאיכות המוצרים הנמכרים בהן מבחינת התאמתם לצורכיהם ולדרישותיהם . לדוגמה , רשת השיווק החרדית " בר כל " , שלה כ 40 סניפים בריכוזי אוכלוסייה חרדיים ברחבי המדינה , מגלגלת כמיליארד שקל בשנה בזכות התאמתה המיוחדת לצרכיו של המגזר . הבעלים של הרשת הם חרדים , והם מבינים היטב את דרישות קהלם , אילו מוצרים הציבור החרדי צריך ואילו כשרויות דרושות כדי שיקנו את המוצרים . רוב המוצרים בסניפי הרשת הם של המותג הפרטי " בר טיב " , הם בדרך כלל זולים הרבה יותר ממוצרים דומים של המותגים המובילים , והם משווקים באריזות גדולות המתאימות לצרכים של משפחות גדולות . בכניסה לחנות מבקשים מהחילוניות המעטות 46 שמגיעות למקום בלבוש לא הולם להתעטף בחלוק המוצע להן ליד דלת הכניסה . השפעת החנות על תפיסת האיכות מקבלת ביטוי מיוחד...
אל הספר