בדומה לתהליכים המתרחשים במדינות אחרות בעולם המערבי , גם בישראל הולך ופוחת מספרם של המועסקים בחקלאות ושל המשקים החקלאיים הפעילים , ובמקביל עולה הגודל הממוצע של יחידת המשק שמעבד חקלאי יחיד . תופעות אלה נובעות מגורמים שונים , ובהם הכנסת שיפורים טכנולוגיים ועליית פריון הייצור בענף החקלאות , אשר מצד אחד תורמים להגדלת סך כל התוצר החקלאי , ומצד אחר מקטינים את הביקוש לידיים עובדות . מאחר שהגידול המואץ בהיקף הייצור כרוך בהשקעות גדלות והולכות , הולכת וקטנה הרווחיות של הייצור החקלאי , ואיתה גם ההכנסה הנובעת מן המשק החקלאי . תהליכים אלה מחייבים כל בעל משק המנסה לשפר את מצבו הכלכלי לבחור באחת הדרכים הבאות : לנטוש את החקלאות לטובת עיסוק אחר , להגדיל את מכסת הקרקע שהוא מעבד , או להגדיל את מקורות ההכנסה באמצעות שילוב תעסוקה בחקלאות ותעסוקות אחרות , במשק עצמו או מחוצה לו ( אפלבום וסופר ; 2004 סופר ואפלבום . ( Ilbery and Bowler 1998 ; 2008 הרוב מעדיפים את האפשרות הראשונה , ובוחרים בתעסוקה חלופית , ורק מיעוט ממשיך להתפרנס מן החקלאות כעיסוק עיקרי . בשנת 2011 היו במרחב הכפרי בישראל כ 22 , 400 מועסקים בחקל...
אל הספר