יציבות משקל הגוף דורשת איזון בין צריכת אנרגיה והוצאתה לאורך זמן . הגורמים העיקריים להוצאת האנרגיה הם צריכה מטבולית במנוחה Resting ) ( Energy Expenditure , REE ופעילות גופנית ; מקורות משניים כוללים אנרגיה המופקת מעיכול מזון ( אפקט תרמי של מזון או פעילות דינמית ) וייצור חום באמצעות רעד . ( Shivering Thermogenesis ) צריכת אנרגיה ממוצעת היא סביב 2 , 800 קילוקלוריות ( קק /( ל " יום עבור גברים וסביב 1 , 800 קק / ל " יום עבור נשים , למרות שערכים אלה משתנים עם הגיל , גודל הגוף ורמת הפעילות . ניתן לחשב צריכה מטבולית בסיסית ( Basal Energy Expenditure , BEE ) הנמדדת בקק / ל" יום , באמצעות משוואת הריס-בנדיקט ( תרשים . ( 7-1 מדד התייחסות לדיאטה ( Dietary Reference Index , DRI ) והקצבה תזונתית מומלצת ( Recommended Dietary Allowances , RDA ) הוגדרו עבור חומרים מזינים ( Nutrients ) רבים , כולל תשע חומצות אמינו חיוניות , ארבעה ויטמינים מסיסי שומן ועשרה ויטמינים מסיסי מים , מספר מינרלים , חומצות שומן , כולין ומים ( טבלאות D > nn J 7 J > 7 . S ( HPIM- 1 7 , 70-2 ^ 70- 1 התקינה היא / ל " מ 1 . 5-1 . 0 קק ...
אל הספר