אפו כ - 20 דקות או עד שהמרכז אינו נוזלי והחלק העליון זהוב - חום וכמעט פריך בשוליים . הוציאו מן התנור והניחו למנה להתקרר כמה דקות . חתכו לפרוסות והגישו . הרכב תזונתי למנה : קלוריות , 278 שומן 15 גרם , חלבון 18 גרם , פחמימות 20 גרם , סוכר 6 גרם , סיבים 6 גרם , נתרן 286 מיליגרם ביצים וירקות בתנור שש מנות זאת מנה נהדרת לבראנץ ' של סוף שבוע . קל להכפיל את המתכון ; פשוט השתמשו בשתי תבניות . הקפידו להוציא את המנה מהתנור לפני שהביצים התבשלו לחלוטין , כי כדאי שהחלמונים יהיו נוזליים בזמן ההגשה ואפשר יהיה לערבב אותם עם הירקות . כף שמן זית כתית מעולה כף חמאה , עדיף מפרות מרעה חצי כוס כרשה קצוצה , החלק הלבן בלבד כף שום קצוץ מלח ים ופלפל שחור טחון טרי שני צרורות סלק עלים , בלי הקצוות הקשים , בחתיכות גדולות 1 / 4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות כף בזיליקום טרי קצוץ שליש כוס שמנת מתוקה , עדיף מפרות מרעה 12 ביצים גדולות 1 / 2 כוס גבינת פונטינה מגוררת חממו את התנור מראש לטמפרטורה של 200 מעלות . שמנו בנדיבות בחמאה תבנית אפייה בגודל 23 X 30 X 5 ס " מ . הניחו בצד . חממו את השמן והחמאה במחבת גדולה על חום בינוני ...
אל הספר