הקהילה היהודית מוכרת לנו בתקופה זו טוב יותר מאשר בכל תקופה שקדמה לה , כיון שלרשותנו עומד חומר רב ממקורות יהודיים , ואין , למעשה , תקופה אחרת , העשירה בל כך בחומר אותנטי ומעניין . לכן המעטנו להשתמש בספרי המסע הנוצריים , שאיכותם בתקופה זו ירודה והם חוזרים שוב ושוב על מה שנאמר כבר קודם לכן . אולם נהגנו גם בסלקטיביות לגבי החומר מן המקורות היהודיים , כדי שלא להקצות מקום נרחב מרי לתיאור תקופה לו , משראוי לה מבחינת חשיבותה במסגרת זו . למעשה ניתן היה לכתוב ספר על תקופה זו בלבד , ובזאת היא שונה מן התקופות האחרות שבהן עסקנו , שהמשותף לכול ן היה מיעוט החומר שברשותנו . אספקת המים של צפת לפני שנעבור לדון בבעיות היסור של צפת בתקופה זו , נתעכב על נושאים משניים אחדים , ונתחיל במקורות המים של העיר . יחיאל מיכל פינס מוסר בשנת ' -. 1885 "המים בתוך העיר אינם רבים , כי אך מעיין אחר לה , ורובו מספיק לחל ק העיר שאין היהודים דרים בתוכה , ואך חל ק קטן ממנו נאצל גם ליהודים , ועל כן רוב בני העיר מסתפקים במי בורות , יהבורות בנקל שמה לעשותם , בי סלע המקום רך "xxn ובמעדר ייחפר . ואולם לא רחוק מן העיר מעיינות רבים ש...
אל הספר