שצריכת החלבון שלהם הייתה הגבוהה ביותר בזמן המחקר היו בסיכון גדול פי ארבעה למוות מסרטן ופי חמישה למוות מסוכרת ( שימו לב שחלק מן הסיכון המוגבר הזה יכול להיות מיוחס במיוחד ליותר מדי חלבון מן החי ) . אבל הנה דבר נוסף שהם גילו : הסיכון המוגבר למוות מסרטן זוהה אצל אנשים בני 50 עד 65 שצרכו כמויות חלבון גדולות . אצל אנשים בני יותר מ - 65 התהפכה המגמה : אצלם היה סיכון מופחת לסרטן ( אבל עדיין הסיכון הגדול פי חמישה למוות מסוכרת ) . אז מה אנחנו מסיקים ? מסקנת המחקר : " מן התוצאות עולה שצריכה נמוכה של חלבון בגיל העמידה ואחריה צריכה בינונית עד גבוהה של חלבון אצל מבוגרים יותר , יכולה להביא לאופטימיזציה של אורך הבריאות ואורך החיים " . לפי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן , אנחנו צריכים לקבל רק 10 % עד 35 % מן הקלוריות היומיות ממזונות חלבוניים ; המדובר בכ - 46 גרם חלבון לנשים ו - 56 גרם חלבון לגברים . קל לקבל את הכמות היומית הנדרשת כשחושבים על הנתונים הבאים : בנתח בשר במשקל 85 גרם יש כ - 21 גרם חלבון ( אם אוכלים נתח בשר של 230 גרם , יכולים להיות בו יותר מ - 50 גרם ) . יותר לא עדיף : אנחנו זקוקים לפחות חלבון...
אל הספר